València Sostenible pondrá en marcha en noviembre TerrAlimentació, un programa municipal de educación alimentaria y ambiental que se prolongará hasta septiembre de 2027. La iniciativa busca fomentar hábitos de consumo saludables y sostenibles y acercar a la ciudadanía al sistema agroalimentario local.
El programa se presenta en el marco de la jornada del Día Mundial de la Alimentación convocada para este viernes, 16 de octubre, en el Mercat del Grau. La cita municipal tiene acceso gratuito y un horario anunciado de 8:30 a 13:45. La agenda reúne una muestra de productos de temporada, dos mesas redondas, la presentación de TerrAlimentació y una demostración culinaria. El encuentro pone en relación el origen de los alimentos, los espacios donde se distribuyen y venden, la salud y la educación.
Un curso para públicos distintos
El Ayuntamiento ha definido cinco bloques de actividades para acercar el sistema local a grupos con experiencias distintas: alumnado, familias, personas mayores y ciudadanía en general. La propuesta incluye talleres educativos, visitas a mercados municipales, sesiones para familias y mayores y demostraciones de cocina.
El formato sitúa la educación alimentaria en varios espacios cotidianos. Los talleres se dirigen al aprendizaje, mientras las visitas a mercados acercan a sus participantes a los lugares donde compran los alimentos. Las sesiones para familias y personas mayores amplían los públicos de la iniciativa, y las demostraciones culinarias incorporan la preparación de productos a ese recorrido. El objetivo municipal combina el conocimiento del sistema agroalimentario con hábitos de consumo saludables y sostenibles.
Del territorio al mercado
El viernes 16 de octubre, a las 9:30, la primera mesa redonda se centra en quién alimenta València y en la relación entre el territorio y el mercado. La lista de participantes reúne a representantes de AVA-ASAJA, la Comunidad de Pescadores de El Palmar, Mercavalència, Confemercats y SAT Horta Cuina. La conversación sitúa en una misma mesa actividades relacionadas con la agricultura, la pesca, la distribución y los mercados.
Mercavalència aporta un punto concreto de esa cadena. El centro agroalimentario reúne los mercados centrales de pescado, frutas y hortalizas, además de la Tira de Comptar y otras áreas de actividad. Su función incluye logística y distribución de alimentos frescos y congelados. La venta mayorista está reservada a profesionales, por lo que el público general encuentra esos productos a través de comercios de alimentación, mercados municipales y restaurantes. Mercavalència también permite seguir parte de esa ruta mediante la Tira de Comptar. Su distintivo Aphorta identifica los productos que llegan directamente del agricultor, y la información de trazabilidad puede indicar quién los cosechó, dónde y cuándo. Es una forma de relacionar el producto en el punto de venta con su origen.
Ese trayecto ayuda a entender el vínculo entre el programa y un mercado de barrio como el del Grau. La compra cotidiana es el último espacio de contacto de muchas personas con una cadena que comienza antes, en la producción y la distribución. Las visitas a mercados previstas dentro de TerrAlimentació acercarán a sus públicos a ese entorno, mientras la jornada de presentación incorpora al debate a entidades agrarias, pesqueras y comerciales.
Horarios de la jornada del 16 de octubre
La jornada conmemorativa del viernes 16 de octubre se celebra en el mercado municipal situado en la plaza del Mercat Nou. La recepción está fijada a las 8:30. La cita es gratuita y su programación se prolonga hasta las 13:45. El programa distribuye así las actividades de la mañana:
El viernes 16 de octubre, la jornada se organiza en este horario: recepción y recorrido por la muestra de productos de temporada a las 8:30; bienvenida institucional a las 9:05; mesa sobre el recorrido del territorio al mercado a las 9:30; conversación sobre alimentación saludable y educación alimentaria a las 10:30; presentación de TerrAlimentació por Marina Castillo a las 11:30; demostración culinaria de María Kindelán a las 12:00; cierre de las intervenciones a las 12:55 y cóctel a las 13:00.
Un lanzamiento ligado a la vida cotidiana
La jornada de presentación reúne a representantes de distintos eslabones del sistema alimentario, desde organizaciones agrarias y pesqueras hasta distribución, mercados y educación. TerrAlimentació prolongará ese enfoque durante el curso 2026/27 con actividades dirigidas a escolares, familias, personas mayores y ciudadanía general.
